De color caoba con tonos ambarinos, adquirido durante su envejecimiento en madera, a la nariz limpio y penetrante, donde destacan unos toques característicos de la crianza en roble americano. Es un vinagre de sabor seco, intenso y equilibrado que recuerda el vino Oloroso, con un exquisito y suave retrogusto que le imprimen un exclusivo carácter y personalidad.
Aloysia citrodora, conocida como cedrón, cidrón, hierbaluisa o verbena de Indias, es una planta de la familiaVerbenaceae originaria de América del Sur. Se cultiva como planta ornamental y por sus propiedades medicinales.
La pimienta negra es la más aromática y de sabor muy marcado para aromatizar y realzar los platos, principalmente carnes y caza, guisos, caldos, encurtidos, etc.