La uva procede de multitud de pequeñas explotaciones. Es una zona con pocas elevaciones, no suele haber viñedos en ladera. Los viñedos se sitúan entre los 620 y los 750 metros de altitud y son trabajados mediante los principios de la biodinámica.
Edad
Viñedos de hasta 90 años.
Suelo
Los suelos en esta zona son arenosos y están formados por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas.
Clima
Clima seco, con muchas horas de sol y con frío extremo en invierno.
Rendimiento
Rendimientos muy bajos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación y maceración durante 2 semanas en depósitos de 15.000 kilogramos. La fermentación maloláctica se realiza en estos mismos depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

Embotellado

Se trata de un vino que no ha pasado por ningún proceso de filtrado y que se ha clarificado sin utilizar procesos agresivos.

FICHA TÉCNICA

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro
Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Intenso aroma a chocolate, frutos negros y vainil.
Boca
Tiene un gusto sorprendente, sedoso y redondo, muy untuoso con ligeros matices de glicerina. Sutil posgusto de frutas y de notas minerales. Es un vino potente y corpulento, pero al mismo tiempo fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
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