- Fuera de stock
Chorizo ibérico extra (1kg. aprox.)
Chorizo ibérico extra cular de 1kg aproximadamente.
Presentación al vacío.
Referencia:
Los 992 metros de altitud sobre el nivel del mar que alcanza la parcela con la que se elabora
Política de seguridad
Política de entrega
Política de devolución
Nota de Cata
El aroma intenso y concentrado, te traslada al paisaje de esta parcela en primavera, aromas de frutos rojos en una maduración óptima y muy floral, en la que destacan las violetas. Las notas de madera son sutiles y están muy bien integradas.
En boca tiene una entrada amable, un cuerpo medio, buen equilibrio, resulta fresco y persistente.
Características de la Añada
Se recogen un total de 517 litros/ m2 entre el 1 de octubre de 2018 y 30 de septiembre de 2019. Si bien, las lluvias se concentran fundamentalmente en octubre de 2018 y abril de 2019, son especialmente significativas para la calidad de la cosecha, las que se producen a finales de agosto y primeros de septiembre (69 litros/ m2).
Las temperaturas en el verano fueron calurosas, acordes a la época, con escasas oleadas de calor en julio y agosto. La presencia de lluvias intermitentes a lo largo de septiembre consiguió que las temperaturas fueran más suaves que otras campañas y que las uvas presentaran en la madurez niveles de acidez mayores a los registrados años anteriores con una mejor y más equilibrada madurez fenólica.