ELABORACIÓN: Es un licor elaborado fundamentalmente con vino oloroso, vino dulce Pedro Ximénez , todo ello, macerado con especias varias aromáticas y toques amargos. Se suele tomar en la antesala de una comida, siendo el rey en el aperitivo.
VARIEDADES: 100 % Pedro Ximénez. GRADO ALCOHÓLICO: 15% vol. BOTELLA: 75 cl.
Comentario del Comité de Cata: En boca es un licor muy potente, intenso, con un marcado amargor, y un contrapunto dulce debido al vino dulce Pedro Ximénez, con un paso de boca persistente que nos recuerda a los vermouth antiguos. Ideal para tomar con aperitivos y en acompañamiento de platos suaves. Servir frío o con hielo.
El paté de ciervo al Pedro Ximénez es una deliciosa y saludable crema de untar que combina el exquisito sabor de la carne de ciervo, un clásico del mundo gourmet, más las cualidades que aporta el Pedro Ximénez, un manjar de sabor aterciopelado y untuoso muy utilizado en la cocina mediterránea.
Ideal para preparar con verduras y con recetas clásicas a base de salsa de tomate pero también estupenda para preparar platos fríos como ensaladas, con pescados…
La pimienta negra es la más aromática y de sabor muy marcado para aromatizar y realzar los platos, principalmente carnes y caza, guisos, caldos, encurtidos, etc.
Es estimulante, disminuye la fatiga y la depresión activando el cuerpo y la mente. Es bajo en calorías, por lo que se puede consumir varias veces al día.
Posee un sabor ligeramente dulce que unido a su ausencia de cafeína y a la gran cantidad de propiedades que posee, hacen que se haya convertido en una de las infusiones con más éxito del momento. Previene el insomnio y contribuye a la relajación muscular.
El vinagre balsámico "El Bodegón" se obtiene a partir de una mezcla de vinos tintos y blancos y se caracteriza por su sabor fuerte aunque ligeramente dulce.